Livsstil och mat

Hej

Åh vad skönt att bädda ner sig i soffan. Jag har haft lite biverkningar från sprutan igår som ömhet i armen, huvudvärk och trötthet. Känner mig helt slut i kroppen. Nu ska jag i allafall bara vila och lägga mig tidigt ikväll 🙂

Jag lagade en vegetarisk rätt idag till middag och den blev god. Funkar perfekt som vardagsmat och går fort att göra. Trodde min yngsta dotter som är så kräsen skulle ogilla denna men icke , hon gillar kikärter och åt faktiskt bra idag , wohoo!

Kikärtsgryta: 1 pkt kikärter , 1 gul lök , en halv påse babyspenat , 1 röd paprika , morötter , 1 burk kokosmjölk , 1 grönsaksbuljong.

Kryddor: gurkmeja , curry , örtsalt , vitpeppar , salt , paprikapulver.

Skär grönsakerna och fräs dom i olja i stekpanna så dem blir mjuka.

Häll bort kiksärtspadet och skölj kikärterna i vatten. Tillsätt dem i pannan.

Häll i kokosmjölk , grönsaksbuljong och kryddor. Låt koka 10 minuter på lagom värme.

Servera med ris. Jag toppade även med lite fetaost på! Gott och nyttigt.